piątek, 20 kwietnia 2012

Czekoladowo-migdałowe scones. Chocolate almond scones.



Składniki:
  • 400 g maki
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody
  • ¾ łyżeczki soli
  • 170 g masła
  • 1 duże jajko
  • 175 ml maślanki lub jogurtu
  • 1/3 szklanki płatków migdałowych
  • 1/3 szklanki groszków czekoladowych

Ingredients:
  • 400 g flour
  • 2 tbs cane sugar
  • 3 tsp baking powder
  • ½ tsp baking soda
  • ¾ tsp salt
  • 170 g butter
  • 1 large egg
  • 175 buttermilk or yogurt
  • 1/3 glass almond flakes
  • 1/3 chocolate chips
 

Nagrzać piekarnik do 200 st. C.
W dużej misce wymieszać make, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sol. Dodać zimne masło i szybko wyrobić rękoma jak na kruszonkę z większymi i mniejszymi kawałkami masła. Następnie dodać płatki migdałowe i groszki czekoladowe i razem zamieszać.

Maślankę połączyć z jajkiem, dodać do suchych składników i wymieszać za pomocą widelca lub szpatułki. Nie musi być idealnie połączone. Ciasto na scones nie powinno być zbyt dobrze wyrobione.
Przełożyć ciasto na posypany maka blat, podzielić na 2 części, każdą z nich rozpłaszczyć rękoma na około 2 cm grubości i przekroić na 4 ćwiartki.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem, ułożyć na nich nasze scones zostawiając odstępy, posmarować wierzch maślanką lub mlekiem i piec przez około 20 min.

Podawać cieple. Najlepsze są z masłem lub dżemem.




Preheat over to 200 degrees C.
In a large bowl whisk together flour sugar, baking powder, baking soda, and salt. Toss the cold butter into the mix and using your hands quickly work in the butter into the flour mixture, breaking it up with your fingers. You will get crumbly texture with smaller and a little bigger butter pieces. Add almond flakes and chocolate chips and mix them in.

Whisk together buttermilk and egg. Add the buttermilk mixture and using fork or a spatula bring the wet and dry ingredients together. It doesn’t have to be mix perfectly. Remember not to over mix the dough.
Place dough on floured surface, divide into 2 piece, each peace flatten with your hands to about 2 cm thick and cut into 4 quarters.

Line your baking tray with baking paper, place scones leaving some space apart, brush with buttermilk or milk and bake for about 20 min.

Serve warm. They taste best with butter or jam.



czwartek, 19 kwietnia 2012

Pomarańczowe ciasto z ciecierzycy. Orange chickpea cake.


Kolejna propozycja na oszukane ciasto :) Tym razem nie z fasolki, ale z ciecierzycy. Oczywiście proponuje zakupić sucha ciecierzyce i ugotować ja samemu (nadmiar można zamrozić), ale taka z puszki/słoika tez się nada. Ciasto jest bardzo mięciutkie, wilgotne i przepyszne posmarowane dżemem.

Another proposition for a cheating cake :). This time it's not made of beans, but from chickpea. Of curse my suggestion is to buy dry chickpea and boil it (any excess you can freeze), but canned chickpea or from a jar will be good too. Cake is very soft, moist and delicious with a bit of jam.


Składniki:
  • 300g ugotowanej ciecierzycy
  • 120g jogurtu naturalnego
  • 3 jajka
  • skorka z ½ pomarańczy
  • 2-3 łyżki fruktozy (lub innego słodzika)
  • 3 łyżki suchego maku
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ingredients:
  • 300g boiled chickpea
  • 120g natural yogurt
  • 3 eggs
  • zest from ½ orange
  • 2-3 tbs fructose (or other sweetened)
  • 3 tbs poppy seeds
  • 1 tsp baking powder


Ciecierzyce zmiksować z jogurtem na gładką masę (ja używam blendera). Dodać pozostałe składniki i całość dokładnie wymieszać. Formę do pieczenia wyłożyć papierem, lub wysmarować tłuszczem. Wylać ciasto i piec w 180st.C przez 30-40 aż będzie rumiane.

Chickpea mix with yogurt into smooth paste (i use a blender). Add remaining ingredients and mix thoroughly. Grease baking form or line it with baking paper. Pour batter and bake for 30-40 minutes in 180 degrees C until golden-brown.



poniedziałek, 16 kwietnia 2012

Babka Zebra. Zebra pound cake

W tym roku, oprócz babki waniliowej, zagościła u mnie na Wielkanocnym stole Zebra. Od dawna miałam na nią ochotę a jakoś nie było okazji. Pamiętam, ze jako dziecko uwielbiałam patrzeć jak rozlewają się paseczki I co potem z tego wyjdzie (ze nie wspomnę o oblizywaniu miski... tez to robiłyście?). No i nareszcie nadszedł jej czas. Przepis pochodzi z TEGO bloga. Troszkę tylko zmniejszyłam ilość cukru.

This year, besides the vanilla pound cake, I have Zebra on my Easter table. For a very long time I wanted to make it but there just was no occasion. I remember that as a little girl I loved watching the stripes spreading and waiting what's gonna come out (not mentioning licking the bowl after... did you used to do that as well?). And finally that time has come. The recipe is from THIS blog. I just reduced the amount of sugar.


Składniki:
  • 5 jajek
  • 1¼ szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 480 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka oleju roślinnego
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki maki
Ingredients:
  • 5 eggs
  • 1¼ glass sugar
  • 1 vanilla sugar (16g)
  • 480 flour
  • 2 tsp baking powder
  • 1 glass water
  • 1 glass vegetable oil
  • 2 tbs cocoa
  • 2 tbs flour



Cale jajka, cukier i cukier waniliowy ubić na gładka masę. Dodać wodę i olej a następnie make przesiana z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie wymieszać, podzielić na 2 równe części, do jednej dodać kakao, do drugiej 2 łyżki mąki.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i kłaść na sam środek po 2 łyżki jasnego ciasta na przemian z kakaowym. Dając więcej niż 2 łyżki paski będą szersze.
Piec około 1h w 180st.C


Whole eggs, sugar and vanilla sugar beat until smooth. Add water, oil and four sieved with baking powder. Mix thoroughly, divide into two equal parts, to one add coca powder, to the other 2 spoons of flour.
Round baking form line with baking paper and start putting in the middle of it 2 spoons of white batter alternately with dark one. Giving more than 2 spoons the strips will be wider.
Bake for about 1h in 180 degrees C.



I jeszcze mały bonusik – oznaka ze mamy wiosnę pełną parą. Kwitnąca pomarańcza :)

And a little bonus – a sign that the spring is here full time. A blooming orange tree :)



czwartek, 5 kwietnia 2012

Babka waniliowa. Vanilla pound cake.

Pyszna, mocno waniliowa i pachnąca budyniowo babka w tym roku zagości na moim stole Wielkanocnym. Przepis pochodzi z TEJ strony. Następnym razem dodam jednak trochę mniej cukru, gdyż jak dla mnie jest bardzo słodka.
Zdążycie jeszcze upiec ;)

Delicious, very vanilla and smelling like pudding pound cake will be on my Easter table this year. I got the recipe from THIS site. Next time though I will add less sugar as for my taste it is very sweet.
You still have time to bake it ;)

Składniki:
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 200 g masła
  • 2 budynie waniliowe po 40g
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 160 g mąki pszennej
Ingredients:
  • 4 eggs
  • 1 glass of sugar
  • 1 tsp vanilla sugar
  • 200 g butter
  • 2 vanilla pudding 40 g each
  • 1 tsp baking powder
  • 160 g flour



Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszysty krem, stopniowo dodawać miękkie masło, zmiksować na jednolita masę. Następnie dodać mąkę przesiana z proszkiem do pieczenia i budynie. Białka ubić na sztywna piane i dodać do ciasta. Delikatnie połączyć mikserem na najniższych obrotach, lub łopatka. Formę wysmarować masłem i obsypać mąką, przełożyć ciasto i piec w 170°C przez 40-50 minut.
Dekorować wg uznania :) Ja użyłam lukru z sokiem z cytryny oraz kwiatki z lukru królewskiego.

Egg yolks, sugar and vanilla sugar beat together until fluffy, gradually add soft butter and mix together. Add flour sifted with baking powder and vanilla pudding. Beat the egg whites with electric mixer until still and add to the batter. Combine gently with mixer on the lowest speed or with spatula. Grease the baking form and dust with flour, pour batter and bake in 170°C for 40-50 minutes.
Decorate as You wish :) I used some icing with lemon juice and royal icing flowers.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...