Owsiane ciasto ze śliwkami. Oatmeal cake with plums.

O tak! U mnie już są świeże tegoroczne śliweczki :) Śliwkowy sezon czas zacząć... ciastem.

Ciasto raczej z tych kruchych, średnio słodkich, idealne na przekąskę lub na deser do kawy. Świeże śliwki można zastąpić mrożonymi, lub innymi owocami sezonowymi.

Oh yeah! Here I already have fresh this years plums :) It’s time to start plum season... with a cake.

This cake is from the shortcut pastry type, medium sweet, perfect for a snack or for desert with coffee. Fresh plums can be replaced with frozen ones, or any season fruits.

Składniki: 200 g płatków owsianych błyskawicznych 125 g zimnego masła 2 jajka 110 g maki pszennej 3 łyżki brązowego cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia ok 0,5 kg śliwek dodatkowo 2 łyżki płatków i brązowego cukru

Ingredients: 200 g instant oatmeal 125 g cold buttermilk 2 eggs 110 g all purpose flour 3 tbs brown sugar 2 tsp baking powder about 0,5 kg plums additionally 2 spoons of oats and brown sugar

W dużej misce wymieszać płatki owsiane, cukier, mąkę oraz proszek do pieczenia. Dodać masło i i wyrobić jak na kruszonkę. Dodać rozkłócone jajka i wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto będzie miało konsystencje plasteliny ;)

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto, docisnąć do brzegów. Na wierzch ułożyć umyte i wypestkowane śliwki skórką do dołu. Posypać dodatkowymi płatkami oraz cukrem.

Piec 50 min w 190 st. C

Moża podawać cieple np. w lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.

In a large bowl, whisk together flour, sugar, and salt. Add butter and work with your hands until mixture looks like crumble. Add lightly beaten egg and stir until dough just comes together. The dough will have a texture like plasticine. ;) Baking form like up wit parchment paper and spread dough evenly pressing to the edges. On top of it put washed plums without seeds. Sprinkle with additional oats and sugar.

Bake 40 min in 190 degrees C

Can be served warm with vanilla ice creams or some whipped cream. 

Brzoskwiniowo-śliwkowe crumble. Peach and plum cumble.

Oto idealny deser na szybko i prawie z niczego. Zamiast brzoskwini można użyć np. jabłek. Akurat miałam takie 2 zagubione w lodowce, więc wylądowały w deserze. 

This is a perfect, super quick desert almost out of nothing. Instead of peaches You can use f.eg. apples. I just had two lost one in a fridge, so they ended up in a desert.

Składniki na 2 kokilki: 2 brzoskwinie 2 śliwki 2 łyżki brązowego cukru ½ szklanki mąki 2 łyżki masła 1 cukier waniliowy

Ingredients for 2 ramekins: 2 peaches 2 plums 2 tbs brown sugar ½ glass flour 2 tbs unsalted butter 1 vanilla sugar (1 tbs)

Nastawić piekarnik na 160st. C

Brzoskwinie i śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić na mniejsze cząstki. Wymieszać razem z 1 łyżką brązowego cukru. Jeśli owoce są bardzo słodkie można go jednak pominąć. W osobnej miseczce wymieszać mąke, pozostały brązowy cukier, cukier waniliowy i masło na kruszonkę. Przełożyć owoce do kokilek, przykryć warstwa kruszonki i wstawić do piekarnika na około 25-30 min, aż kruszonka będzie rumiana.

Podawać na ciepło najlepiej z lodami waniliowymi :)

Preheat oven to 160 degrees C. Wash plums and peaches, remove seeds and cut the into smaller pieces. Mix all the fruits with one spoon of brown sugar. If the fruits are very sweet You can skip that part. In a separate bowl mix all the flour with remaining brown sugar, vanilla sugar, butter into crumbs. Place fruits in ramekins, cover with pastry crumbs and bake 25-30 min, until golden brown.

Serve still warm with vanilla ice creams :)