Chlebek bananowy z orzechami. Banana bred with nuts.

Lubię ciasta, które robi się w mgnieniu oka i można do nich wykorzystać produkty, które praktycznie każdy ma w domu. A jak jeszcze pachną bananami i chrupią orzechami...

Ten chlebek w dodatku jest bez tłuszczu i ma dodatek mąki pełnoziarnistej. U mnie jest to pól szklanki, ale spokojnie możecie dodać całą szklankę, pomniejszając ilość zwykłej maki.

I like cakes that You can make in a blink of an eye and use products that basically everyone has at home. And if they smell like bananas and are packed with crunchy nuts...

This bread is fat free is partially baked on whole grain flour. I used just half a glass, but You can add a whole glass and less of the white one.

Składniki na formę keksową: 4 bardzo dojrzałe banany 150 ml jogurtu naturalnego 2 jajka łyżeczka ekstraktu z wanilii 0,5 szklanki brązowego cukru 1 łyżeczka sody szczypta soli 1,5 szklanki mąki pszennej 0,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej. ¾ szklanki orzechów

Ingredients for a bread form: 4 ripe bananas 150 ml natural yogurt 2 eggs tsp vanilla extract 0,5 glass brown sugar 1 tsp baking soda pinch of salt 1,5 glass all purpose flour 0,5 glass whole grain flour ¾ glass nuts

Kruche ciasteczka fistaszkowe. Crunchy peanut cookies.

Jeśli ktoś lubi masło orzechowe, lub solone orzeszki ziemne, ten na pewno polubi te ciasteczka. Słodko-słone, z chrupiącymi orzechami. Można je moczyć w kawie, lub kakao :)

Robię je już trzeci raz i dopiero teraz udało mi się zrobić zdjęcia – znikają w okamgnieniu!

If You like peanut butter or salted peanuts, You will love those cookies. Sweet and salty in the same time, with crunchy nuts inside. You can dip them in a coffee or hot cocoa :)

This is the third time I made them and finally managed to take some photos. They just disappear in a blink of an eye!

Składniki na ok 50 ciasteczek: 250 g masła 300 g mąki pszennej 100 g cukru ½ łyżeczki soli 1 jajko 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 3 czubate łyżki masła orzechowego 1 ½ szklanki prażonych, solonych orzeszków ziemnych

Ingredients for about 50 cookies: 250 g unsalted butter* 300 g all purpose flour 100 g sugar ½ tsp salt* 1 egg 1 tsp vanilla extract 3 full tbsp peanut buttermilk 1 ½ glass salted, roasted peanuts

Fistaszkowa krajanka z dżemem malinowym. Peanut and Rrspberry jam bars.

Lubicie kanapki z masłem orzechowym i dżemem? Jeśli tak, to polubicie to ciasto. Jest kruche, słodko-słone i te chrupiące orzeszki... mmm pycha!

Oryginalny przepis pochodzi ze strony Marthy Stewart. Zmieniłam go troszkę pod swoje upodobania – przede wszystkim zmniejszyłam ilość cukru o polowe. Przy dodatkowej porcji słodkiego dżemu było go stanowczo za dużo.

Do you like peanut butter and jam sandwiches? If so, you'll like that cake. Its crunchy, sweet and salty and those crunchy peanuts.... mmm yum!

The original recipe comes from Martha Stewart site. I changed it a bit to my taste though – I reduced the amount of sugar by half. With additional sweet jam it was just too much for me.

Składniki: 225 g niesolonego masła* 280 g mąki 100 g cukru ½ łyżeczki soli* 1 duże roztrzepane jajko 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 300g dżemu malinowego ¾ szklanki solonych prażonych orzeszków ziemnych 1 czubata łyżka masła orzechowego

Ingredients: 225 g unsalted butter* 280 g all-purpose flour 100 g sugar ½ tsp salt* 1 large egg, lightly beaten 1 tsp vanilla extract 300 g raspberry jam ¾ glass roasted salted peanuts 1 full spoon of peanut butter

W dużej misce wymieszać make, cukier i sól. Dodać masło i wyrobić jak na kruszonkę. Dodać jajko i ekstrakt z wanilii, wymieszać do połączenia składników. Odłożyć szklankę ciasta a resztą wylepić dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozsmarować warstwę dżemu. Pozostałą część ciasta wymieszać z masłem orzechowym i orzeszkami i rozsypać na dżemie.

Piec 45 min w 190st.C aż wierzch się mocno zrumieni.

In a large bowl, whisk together flour, sugar, and salt. Add butter and work with your hands until mixture looks like crumble. Add egg and vanilla extract; stir until dough just comes together. Set aside 1 cup dough and firmly press remaining dough into baking tray lined up with parchment paper. Combine reserved though with peanuts and peanut butter and crumble over jam layer.

 Bake 45 min in 190 degrees C until the top is deep golden brown.

 *Jeśli używacie solonego masła pomińcie dodatkowa sól.

 *If you use salted butter don’t add any extra salt.

Owsiane ciasto bananowo-waniliowe. Vanilla and banana oat cake.

Bardzo proste i zdrowe ciasto owsiane. Swietłanie nadaje się na przekąskę do pracy lub szkoły a także na śniadanie zamiast owsianki.
Piekłam w formie 20x20 cm.

Very simple and healthy oat cake. Its perfect to take to work or school for a snack, but also for breakfast instead of porridge.
I baked it in a 20x20 cm form.

Składniki: 2 duże jajka 200 g płatków owsianych błyskawicznych 4 łyżki otrąb pszennych 8 łyżek twarożku 0% lub jogurtu naturalnego 2 łyżki miodu (lub słodzik) 1 łyżka ekstraktu z wanilii 2 banay 2 łyżki suszonej żurawiny 2 łyżki mielonych migdałów garść pokruszonych orzechów włoskich i rodzynek 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ingredients: 2 large eggs 200 g instant oatmeal 4 tbs wheat bran 8 tbs cottage cheese 0% or natural yogurt 2 tbs honey (or sweetener) 1 tbs vanilla extract 2 bananas 2 tbs dry cranberries 2 tbs ground almonds handful of crushed walnuts and raisins 2 tsp baking powder

Jajka lekko ubić widelcem, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Na końcu wrzucić pokrojonego banana i połączyć z ciastem.

Formę do pieczenia wyłożyć papierem, wylać ciasto i piec 35 min w 180 st. C.

Slightly whip eggs with a fork, add the rest of ingredients and mix well. In the end throw in sliced banana and combine well with batter.

Line square form with parchment paper, pour in batter and bake for 35 min in 180 degrees C.

Mazurek z bakaliami. Mazurek with dry fruits.

Kruchy spód: 225 g miękkiego masła 90 g cukru pudru 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 225 g mąki pszennej 115 g mąki ryżowej Masa kajmakowa: puszka skondensowanego mleka (słodzonego) łyżka masła Polewa czekoladowa: 200 g gorzkiej czekolady 2 płaskie łyżki masła Oraz: rożne orzechy suszone owoce (figi, daktyle, rodzynki, morele...)

Crust: 225g soft unsalted butter 90 g icing sugar 1 tsp vanila extract 225 g flour 115g rice flour Dulce de leche: 1 can condenced sweetened milk 1 spoon of butter Chocolate topping: 200 g of dark cooking chocolate 2 flat spoons of unsalted butter Also: all kinds of nuts dry fruits (figs, dates, raisins, apricots...)

Kruchy spod: Masło utrzeć mikserem razem z cukrem, dodać przesiane maki, ekstrakt z wanilii. Miksować do połączenia składników. Zawinąć w folie i włożyć do lodówki na około 15 minut.

Po tym czasie umieścić ciasto miedzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia i rozwałkować na cienki placek (ok 0,5cm). Zdjąć górny arkusz papieru a następnie przełożyć ciasto wraz z dolnym arkuszem na blaszkę do pieczenia. Teraz można przyciąć brzegi do wymiarów blaszki zostawiając trochę wyższe brzegi.*

Wstawić do nagrzanego do 160 stopni C piekarnika na 30 min (do uzyskania złotego koloru).

Masa kajmakowa: Puszkę z mlekiem wstawić do wysokiego garnka i zalać woda tak, aby była całkowicie przykryta. Proponuje przed gotowaniem zdjąć papierowa etykietę z puszki.

Gotować na wolnym ogniu 2,5h pilnując, aby puszka była ciągle zakryta woda. Po tym czasie odlać wodę i pozwolić naszej masie nieco ostygnąć – masa w środku jest bardzo gorąca i łatwo o poparzenia. Po otwarciu puszki przełożyć ja do miseczki, dodać masło i dokładnie wymieszać. Masło powinno się roztopić i połączyć z ciepłym kajmakiem.

Polewa czekoladowa: Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej dodając masło.

Na upieczony spod wyłożyć masę kajmakowa, na nią nasze bakalie. I tu można zakończyć naszego mazurka.

Jeśli chcemy jednak aby był wyjątkowo kuszący, polewamy wszystko rozpuszczona czekolada i dekorujemy wedle uznania.**

Crust: Mix butter and icing sugar with mixer, add sifted flours and vanilla extract. Mix until ingredients combine. Wrap the dough in tin foil and place in the fridge for about 15 min. after that time put the cold dough in between of two sheets of baking paper and roll until its thin (about 0,5cm). Remove the top sheet of paper and place the dough with the bottom paper on the baking tray. Now you can cut the cake to the size of a tray leaving the edges a little higher.* Bake in 160 degrees for about 30min (until golden).

Dulce de leche: Put the tin with condensed milk in a tall pot and add water – make sure the tin is completely covered with water. I suggest to peel off any paper labels from the tin before boiling.

Boil for about 2,5h making sure there is no missing water (tin has to be always covered). After that time pour water out and leave our tin to cool down slightly – the milk inside is very hot and its easy to get burned. Open the tin, put the warm dulce de leche into a bowl, add butter and mix throughtly (butter should melt).

Chocolate topping: Break chocolate into smaller peaces, add butter and melt in the water bath.

Now take the baked crust, pour dulce the leche on top (it can be warm) and then out dry fruits and nuts on top. And here we can finish our mazurek.

But if we want to have it more irresistible, add the chocolate topping and some cute decorations**

I mały bonusik :)

Kilka jajeczek wielkanocnych o mało wielkanocnym wyglądzie.

And a little bonus.
Few of my Easter eggs with a non-Easter decorations.

*Zamiast jednego dużego mazurka, zrobiłam 2 mniejsze i kilka malutkich jajeczek wielkanocnych. Trochę się pobawiłam przepisem.

**U mnie tym razem ozdoby z masy marcepanowej.

*Instead of one big cake I made two smaller ones and a few tiny egg shaped cookies. Had some fun with the recipe :)

**I used marzipan paste to make decorations.