Brownie

Wystarczy raz spróbować Brownie, żeby się zakochać w smaku. Ciężkie, zbite, mokre ciasto (zakalcowate :p) z dużą ilością czekolady. Tak sycące, ze ma się dosyć po jednym kawałku.... ale coś ciągle do niego ciągnie. Najbezpieczniej jest je zrobić, spróbować i resztę rozdać, bo można się zapomnieć. Zdecydowanie dla miłośników czekolady.

It is enough to try brownie once to fall it love with the flavour. Its heavy, wet cake with lots of chocolate. So filling that we have enough after one piece.. but something keeps pulling us to it. It is the safest to make it, have some and give away the rest or you will be lost. Definitely for chocolate lovers.

Składniki: 200 g gorzkiej czekolady 200 g masła 100 g mąki 200 g cukru 6 jaj szczypta soli 1 łyżka esencji waniliowej

Ingredients: 200 g bitter chocolate 200 g unsalted butter 100 g flour 200 g sugar 6 eggs pinch of salt 1 tbsp vanilla extract

Czekoladowo-migdałowe scones. Chocolate almond scones.

Składniki: 400 g maki 2 łyżki cukru trzcinowego 3 łyżeczki proszku do pieczenia ½ łyżeczki sody ¾ łyżeczki soli 170 g masła 1 duże jajko 175 ml maślanki lub jogurtu 1/3 szklanki płatków migdałowych 1/3 szklanki groszków czekoladowych

Ingredients: 400 g flour 2 tbs cane sugar 3 tsp baking powder ½ tsp baking soda ¾ tsp salt 170 g butter 1 large egg 175 buttermilk or yogurt 1/3 glass almond flakes 1/3 chocolate chips

 

Nagrzać piekarnik do 200 st. C.

W dużej misce wymieszać make, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sol. Dodać zimne masło i szybko wyrobić rękoma jak na kruszonkę z większymi i mniejszymi kawałkami masła. Następnie dodać płatki migdałowe i groszki czekoladowe i razem zamieszać.

Maślankę połączyć z jajkiem, dodać do suchych składników i wymieszać za pomocą widelca lub szpatułki. Nie musi być idealnie połączone. Ciasto na scones nie powinno być zbyt dobrze wyrobione.

Przełożyć ciasto na posypany maka blat, podzielić na 2 części, każdą z nich rozpłaszczyć rękoma na około 2 cm grubości i przekroić na 4 ćwiartki.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem, ułożyć na nich nasze scones zostawiając odstępy, posmarować wierzch maślanką lub mlekiem i piec przez około 20 min.

Podawać cieple. Najlepsze są z masłem lub dżemem.

Preheat over to 200 degrees C.

In a large bowl whisk together flour sugar, baking powder, baking soda, and salt. Toss the cold butter into the mix and using your hands quickly work in the butter into the flour mixture, breaking it up with your fingers. You will get crumbly texture with smaller and a little bigger butter pieces. Add almond flakes and chocolate chips and mix them in.

Whisk together buttermilk and egg. Add the buttermilk mixture and using fork or a spatula bring the wet and dry ingredients together. It doesn’t have to be mix perfectly. Remember not to over mix the dough.

Place dough on floured surface, divide into 2 piece, each peace flatten with your hands to about 2 cm thick and cut into 4 quarters.

Line your baking tray with baking paper, place scones leaving some space apart, brush with buttermilk or milk and bake for about 20 min.

Serve warm. They taste best with butter or jam.

Babka Zebra. Zebra pound cake

W tym roku, oprócz babki waniliowej, zagościła u mnie na Wielkanocnym stole Zebra. Od dawna miałam na nią ochotę a jakoś nie było okazji. Pamiętam, ze jako dziecko uwielbiałam patrzeć jak rozlewają się paseczki I co potem z tego wyjdzie (ze nie wspomnę o oblizywaniu miski... tez to robiłyście?). No i nareszcie nadszedł jej czas. Przepis pochodzi z TEGO bloga. Troszkę tylko zmniejszyłam ilość cukru.

This year, besides the vanilla pound cake, I have Zebra on my Easter table. For a very long time I wanted to make it but there just was no occasion. I remember that as a little girl I loved watching the stripes spreading and waiting what's gonna come out (not mentioning licking the bowl after... did you used to do that as well?). And finally that time has come. The recipe is from THIS blog. I just reduced the amount of sugar.

Składniki: 5 jajek 1¼ szklanki cukru 1 cukier waniliowy 480 g mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 szklanka wody 1 szklanka oleju roślinnego 2 łyżki kakao 2 łyżki maki

Ingredients: 5 eggs 1¼ glass sugar 1 vanilla sugar (16g) 480 flour 2 tsp baking powder 1 glass water 1 glass vegetable oil 2 tbs cocoa 2 tbs flour

Cale jajka, cukier i cukier waniliowy ubić na gładka masę. Dodać wodę i olej a następnie make przesiana z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie wymieszać, podzielić na 2 równe części, do jednej dodać kakao, do drugiej 2 łyżki mąki.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i kłaść na sam środek po 2 łyżki jasnego ciasta na przemian z kakaowym. Dając więcej niż 2 łyżki paski będą szersze.

Piec około 1h w 180st.C

Whole eggs, sugar and vanilla sugar beat until smooth. Add water, oil and four sieved with baking powder. Mix thoroughly, divide into two equal parts, to one add coca powder, to the other 2 spoons of flour.

Round baking form line with baking paper and start putting in the middle of it 2 spoons of white batter alternately with dark one. Giving more than 2 spoons the strips will be wider.

Bake for about 1h in 180 degrees C.

I jeszcze mały bonusik – oznaka ze mamy wiosnę pełną parą. Kwitnąca pomarańcza :)

And a little bonus – a sign that the spring is here full time. A blooming orange tree :)

Muffinki z Nutellą. Muffins with Nutella.

Składniki: 1 szklanka mąki pszennej 1 szklanka mąki pełnoziarnistej 1 łyżeczka proszku do pieczenia ½ szklanki cukru (lub nieco mniej) ½ łyżeczki soli 1 duże jajko 1 szklanka mleka ½ szklanki oleju ½ słoiczka Nutelli (około 100ml)

Ingredients: 1 glass all purpose flour 1 glass wholegrain flour 1 tsp baking powder ½ glass sugar (or a little less) ½ tsp salt 1 large egg 1 glass milk ½ glass oil ½ jar Nutella (about 100ml)

Piekarnik nastawić na 180 stopni C.

W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki, w drugiej misce rozkłócić jajko i dodać pozostałe mokre składniki. Wlać mokre do suchych i wymieszać – mogą pozostać grudki.

Napełniać ciastem foremki do muffinek do 1/3 wysokości, na wierzch każdej nałożyć pół łyżeczki miękkiej Nutelli i lekko wymieszać wykałaczką tworząc „mazy” :)

Piec około 25 minut.

Jedna porcja wystarcza na okolo 12-16 sredniej wielkosci babeczek.

Heat up the oven to 180 degrees C.

In one large bowl mix up all dry ingredients, in other one whisk the egg and add the rest of wet ingredients. Pour wet ones to the dry ones and mix together – lumps are allowed.

Fill up with pastry muffin forms up to 1/3 of their height, on top of each one put half a teaspoon of soft Nutella and mix lightly with a toothpick creating swirls :)

Bake around 25min.

One portion will give you 12-16 medium size muffins.