Pełnoziarniste ciasteczka owsiane. Wholegrain oatmeal cookies.

Składniki na ok 30 ciasteczek: 1 szklanka mąki pełnoziarnistej 1,5 szklanki płatków owsianych górskich 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 szklanka mieszanki rodzynek, żurawiny, słonecznika, dyni, siemienia lnianego szczypta soli 1 duże jajko 100 g masła 4 łyżki miodu łyżeczka ekstraktu z wanilii 125 ml jogurtu naturalnego 0,5 szklanki mleka

Ingredients for about 30 cookies: 1 glass wholegrain flour 1,5 whole oatmeal 2 tsp baking powder 1 glass of mixed raising, cranberries, sunflower seeds, pumpkin seeds and flax seeds pinch of salt 1 large egg 100 g butter 4 tbsp honey 1 tsp vanilla extract 125 ml natural yogurt 0,5 glass of milk

Chlebek bananowy z orzechami. Banana bred with nuts.

Lubię ciasta, które robi się w mgnieniu oka i można do nich wykorzystać produkty, które praktycznie każdy ma w domu. A jak jeszcze pachną bananami i chrupią orzechami...

Ten chlebek w dodatku jest bez tłuszczu i ma dodatek mąki pełnoziarnistej. U mnie jest to pól szklanki, ale spokojnie możecie dodać całą szklankę, pomniejszając ilość zwykłej maki.

I like cakes that You can make in a blink of an eye and use products that basically everyone has at home. And if they smell like bananas and are packed with crunchy nuts...

This bread is fat free is partially baked on whole grain flour. I used just half a glass, but You can add a whole glass and less of the white one.

Składniki na formę keksową: 4 bardzo dojrzałe banany 150 ml jogurtu naturalnego 2 jajka łyżeczka ekstraktu z wanilii 0,5 szklanki brązowego cukru 1 łyżeczka sody szczypta soli 1,5 szklanki mąki pszennej 0,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej. ¾ szklanki orzechów

Ingredients for a bread form: 4 ripe bananas 150 ml natural yogurt 2 eggs tsp vanilla extract 0,5 glass brown sugar 1 tsp baking soda pinch of salt 1,5 glass all purpose flour 0,5 glass whole grain flour ¾ glass nuts

Figowo-brzoskwiniowe Galette. Fig and peaches Galette.

Galette to taka prostsza wersja tarty. Spodobało mi się jak wygląda – surowo i rustykalnie. A że spod jest z mąką pełnoziarnistą, tak też smakuje. Z podanych porcji wychodzi jedna tarta wielkości talerza. Można się pokusić o zrobienie kilku indywidualnych porcji.

Galette is a simpler version of a tart. I like the way it looks – rough and rustic. And because the crust contains whole grain flour it tastes like that too. From the ingredients given here you get one dinner plate size cake. But you can make a few individual portions as well.

Składniki: 110 g masła 65 g mąki pełnoziarnistej 130 g mąki zwykłej 1 łyżka cukru ½ łyżeczka soli 2 łyżki zimnej wody 1 łyżka octu jabłkowego 2 świeże brzoskwinie ok 8 świeżych fig 1-2 łyżki brązowego cukru do posypania

Ingredients: 110 g butter 65 g whole grain flour 130 g all purpose flour 1 tbsp sugar ½ tsp salt 2 tbsp cold water 1 tbsp apple vinegar 2 fresh peaches about 8 fresh figs 1-2 tbsp brown sugar for sprinkling

Wymieszać ze sobą maki, dodać cukier, sól oraz pokrojone zimne masło. Wyrobić jak na kruszonkę. Dodać zimna wodę oraz ocet – wyrobić jednolite ciasto, uformować kulę, zawinąć w folie aluminiowa i wstawić do lodówki na około 1h.

Owoce umyć i pokroić na kawałki (figi na ćwiartki). Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować najlepiej od razu na papierze do pieczenia na cienki, okrągły placek. Na środku ułożyć owoce zostawiając około 3 cm wolnego brzegu. Posypać brązowym cukrem, zwinąć brzeg do środka.

Piec w 180 st. C przez 45-55 min. Można podawać cieple :)

Mix together both flours, add sugar salt and cold butter. Work it together until crumbly texture. Add cold water and vinegar and mix until you get even dough, form a ball, wrap it in tin foil and leave in a fridge for about 1hour.

Wash fruits and cut them into pieces (figs into quarters). Take the dough from the fridge and roll it directly on a baking papers into a flat round cake. Place the fruits in the middle of it leaving about 3 cm of a free edge, sprinkle fruits with brown sugar and then fold the edges over the fruits.

Bake in 180 degrees C for 45-55 min. Can be served warm :)

Cebulowe bułeczki z makiem. Onion rolls with poppy seeds.

Uwielbiam domowe bułeczki. Nie jestem w nich (jeszcze) ekspertem, ale każde świeżo upieczone bardzo mnie cieszą i smakują. Tym razem pokombinowałam trochę i wyszły takie oto pełnoziarniste, aromatyczne bułeczki. Część już została spałaszowana, część zamrożona na później.

I love homemade rolls. And even though I am not a roll expert (yet), every fresh baked rolls give me joy and taste good. This time I mixed up a bit and got those lovely wholegrain, aromatic rolls. Some have been already eaten and some were frozen for later.

Składniki na 10 bułeczek: 1,3-1,5 szklanki cieplej wody 2,5 szklanki mąki pszennej 2 szklanki maki pełnoziarnistej 3 łyżeczki suchych drożdży 1,5 łyżeczki soli 4 łyżki maku 2 średnie cebule 4 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki masła

Ingredients for 10 rolls: 1,3-1,5 glass warm water 2,5 glass all purpose flour 2 glass wholegrain flour 3 tsp dry yeast 1,5 tsp salt 4 tbs poppy seeds 2 medium onions 4 tbs olive oil 2 tbs butter

Cebule drobno posiekać i podsmażyć na oliwie i maśle na zloty kolor, przestudzić.

Mąki, drożdże, sól i mak wymieszać w dużej misce. Dodać wodę oraz przygotowana wcześniej cebulę. Wymieszać najpierw łyżką, a następnie dłońmi, aż ciasto będzie jednolite. Jeśli ciasto za bardzo się klei do rak – podsypać maka. Jeśli jest za suche twarde – dodać cieplej wody lub mleka. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w cieple miejsce na 1-1,5h do wyrośnięcia.

Po tym czasie wyłożyć ciasto na oproszony maka blat, rozciągnąć i podzielić na 10-12 części.

Uformowane bułeczki posmarować mlekiem i ponownie odstawić do wyrośnięcia na godzinę.

Piec 25min w 190 st. C lub aż będą rumiane.

Finely chopped onion fry until golden with olive oil and butter and cool down.

Flours, yeast, salt and poppy seeds mix together in a large bowl. Add warm water and earlier prepared onion. Combine together firstly with a spoon and then with hands until the dough is even. Cover with clean cloth and leave in a warm place for 1-1,5h to grow.

After that time place dough on a surface sprinkled with flour, stretch and divide into 10-12 pieces. Form little rolls, brush them with milk and leave for another 1h to grow.

Bake in 190 degrees C oven for 25 min or until golden.

Pszenno-żytni chleb z oliwkami. Wheat and rye bread with olives

Składniki na 1 bochenek: 400 ml ciepłej wody 200 g mąki pełnoziarnistej pszennej 150 g mąki pełnoziarnistej żytniej 150 g mąki pszennej 11 g suchych drożdży 1 łyżeczka soli 2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki otrąb pszennych około 0,5 szklanki siekanych czarnych oliwek

Ingredients for 1 bread: 400 ml warm water 200 g wholegrain wheat flour 150 g wholegrain rye flour 150 g all purpose flour 11 g dry yeast 1 tsp salt 2 tbs olive oil 2 tbs wheat barn about 0,5 glass chopped black olives

Wszystkie suche składniki umieścić w dużej misce i zamieszać, dodać ciepłą wódę oraz oliwę z oliwek i dokładnie wymieszać do powstania jednolitego ciasta. Na końcu wmieszać oliwki. Odstawić ciasto na około 20 min do podrośnięcia.

Blaszkę (keksówkę) wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto do formy a wierzch wyrównać zwilżoną dłonią. Odstawić w cieple miejsce do wyrośnięcia na około 1-1.5h. Powinien podwoić swoja objętość.

Piekarnik nagrzać do 200st.C, wstawić chleb i piec przez 10 min. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180st.C i piec jeszcze około 40min. Po upieczeniu wyjąć chleb z piekarnika i po 5 minutach można wraz z papierem wyciągnąć go do przestudzenia.

All dry ingredients place in a large bowl and mix together, add warm water and olive oil and combine until the dough is smooth. In the end mix in chopped olives. Leave the dough aside for about 20 min to raise a bit.

Butter loaf pan and line it with parchment paper. Pour dough and even up the top with wet hands. Leave aside for about 1-1.5h to double up.

Preheat the oven to 200 degrees C, place bread inside and bake for 10 min. After that time lover the temperature to 180 degrees C and bake for another 40 min. Take the bread out and after 5 min you can take it out from the form together with the paper and let it cool down.

Chleb świetnie się mrozi. Aby na śniadanie mieć znowu świeży chleb, wystarczy go wyjąc z zamrażalnika przed pójściem spać i otworzyć torebkę aby mógł się powoli rozmrażać.

Rano chlebek jest gotowy do zajadania.

This bread is great to freeze. It keeps the freshness so if You want to have fresh bread for breakfast just take it out from the freezer the night before, open the bag and let it slowly defrost. In the morning You can enjoy it again :)

Razowo-bananowe scones. Whole grain banana scones.

To moje pierwsze razowe scones. Idealne na śniadanie z serkiem, czy domowym dżemem. Dużo nie pisać nie będę bo trzeba je spróbować i już.

To nieco zmieniony przepis z tej strony.

These are my first whole grain scones. They are perfect for breakfast with soft white cheese or home made jam. I am not gonna write too much, you just have to try them.

This is a little changed recipe from this site.

Składniki: 200 g mąki pszennej 200 g mąki pełnoziarnistej 1 banan 2 łyżki oliwy z oliwek 1 jogurt naturalny (120g) 1 jajko 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli

Ingredients: 200 g wheat flour 200 g whole grain flour 1 banana 2 tbs olive oil 1 natural yogurt (120g) 1 egg 1 tsp baking powder pinch of salt

Mąki, proszek do pieczenia oraz sol dokładnie wymieszać w dużej misce. Banana rozgnieść widelcem na papkę, połączyć z jajkiem, oliwa i jogurtem. Następnie wlać mokre składniki do suchych, wymieszać do połączenia składników, przełożyć na blat i jeszcze chwile dokładnie zagniatać. Ciasto podzielić na 2 części, każda z nich rozpłaszczyć rękoma na grubość około 1,5-2 cm i przekroić na 4 ćwiartki. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem, przełożyć scones zostawiając odstępy i piec w 220 st. C przez około 20 min, aż zaczną się rumienić.

Mix flours, salt, baking powder together in a large bowl. Mash banana with fork and mix well with egg, olive oil and yogurt. Next pour wet ingredient to dry ones and mix until combined. Place dough on the counter top and knead for few more minutes. Divide dough into 2 pieces , flatten them with hands until 1,5-2 cm thick and cut into 4 quarters. Place onto a baking tray lined with non stick baking paper leaving spaces between. Bake in 220 degrees C for about 20 min.

Muffinki z Nutellą. Muffins with Nutella.

Składniki: 1 szklanka mąki pszennej 1 szklanka mąki pełnoziarnistej 1 łyżeczka proszku do pieczenia ½ szklanki cukru (lub nieco mniej) ½ łyżeczki soli 1 duże jajko 1 szklanka mleka ½ szklanki oleju ½ słoiczka Nutelli (około 100ml)

Ingredients: 1 glass all purpose flour 1 glass wholegrain flour 1 tsp baking powder ½ glass sugar (or a little less) ½ tsp salt 1 large egg 1 glass milk ½ glass oil ½ jar Nutella (about 100ml)

Piekarnik nastawić na 180 stopni C.

W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki, w drugiej misce rozkłócić jajko i dodać pozostałe mokre składniki. Wlać mokre do suchych i wymieszać – mogą pozostać grudki.

Napełniać ciastem foremki do muffinek do 1/3 wysokości, na wierzch każdej nałożyć pół łyżeczki miękkiej Nutelli i lekko wymieszać wykałaczką tworząc „mazy” :)

Piec około 25 minut.

Jedna porcja wystarcza na okolo 12-16 sredniej wielkosci babeczek.

Heat up the oven to 180 degrees C.

In one large bowl mix up all dry ingredients, in other one whisk the egg and add the rest of wet ingredients. Pour wet ones to the dry ones and mix together – lumps are allowed.

Fill up with pastry muffin forms up to 1/3 of their height, on top of each one put half a teaspoon of soft Nutella and mix lightly with a toothpick creating swirls :)

Bake around 25min.

One portion will give you 12-16 medium size muffins.