Owsiane ciasto ze śliwkami. Oatmeal cake with plums.

O tak! U mnie już są świeże tegoroczne śliweczki :) Śliwkowy sezon czas zacząć... ciastem.

Ciasto raczej z tych kruchych, średnio słodkich, idealne na przekąskę lub na deser do kawy. Świeże śliwki można zastąpić mrożonymi, lub innymi owocami sezonowymi.

Oh yeah! Here I already have fresh this years plums :) It’s time to start plum season... with a cake.

This cake is from the shortcut pastry type, medium sweet, perfect for a snack or for desert with coffee. Fresh plums can be replaced with frozen ones, or any season fruits.

Składniki: 200 g płatków owsianych błyskawicznych 125 g zimnego masła 2 jajka 110 g maki pszennej 3 łyżki brązowego cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia ok 0,5 kg śliwek dodatkowo 2 łyżki płatków i brązowego cukru

Ingredients: 200 g instant oatmeal 125 g cold buttermilk 2 eggs 110 g all purpose flour 3 tbs brown sugar 2 tsp baking powder about 0,5 kg plums additionally 2 spoons of oats and brown sugar

W dużej misce wymieszać płatki owsiane, cukier, mąkę oraz proszek do pieczenia. Dodać masło i i wyrobić jak na kruszonkę. Dodać rozkłócone jajka i wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto będzie miało konsystencje plasteliny ;)

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto, docisnąć do brzegów. Na wierzch ułożyć umyte i wypestkowane śliwki skórką do dołu. Posypać dodatkowymi płatkami oraz cukrem.

Piec 50 min w 190 st. C

Moża podawać cieple np. w lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.

In a large bowl, whisk together flour, sugar, and salt. Add butter and work with your hands until mixture looks like crumble. Add lightly beaten egg and stir until dough just comes together. The dough will have a texture like plasticine. ;) Baking form like up wit parchment paper and spread dough evenly pressing to the edges. On top of it put washed plums without seeds. Sprinkle with additional oats and sugar.

Bake 40 min in 190 degrees C

Can be served warm with vanilla ice creams or some whipped cream. 

Szarlotka z budyniem. Apple pie with custard.

Wszelakie ciasta z jabłkami są dobre. A to w dodatku ma budyń, który uwielbiam. Całość na półkruchym cieście. Z pewnością jedno z lepszych połączeń i na pewno jedno z moich ulubionych.

Przepis pochodzi ze strony MojeWypieki. Oczywiście co nieco pozmieniałam – mniej cukru a trochę więcej mleka (lubię jak budyń jest mięciutki)

All kinds of apple cakes are good. And here we have also custard that I like very much. Everything on semi-crunchy pastry. Probably one of the best combinations and for sure one my favorite.

Recipe comes from the site MojeWypieki with my little changes. As always less sugar, but also a bit more milk ( I like when custard is soft).

Składniki: 450 g mąki pszennej 250g masła lub margaryny 0,5 szklanki cukru pudru 1 jajko 2 żółtka 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1,5 kg jabłek 2 budynie waniliowe bez cukru 4 łyżki cukru 850ml mleka kilka łyżek bułki tartej masło i bułka tarta do wysmarowania formy

Ingredients: 450 g all purpose flour 250 g butter or margarine 0,5 glass icing sugar 1 egg 2 egg yolks 2 tbs natural yogurt or cream 1 tsp baking powder 1,5 kg apples 2 vanilla puddings without sugar 4 tbs sugar 850 ml milk few tbs of bread crumbs butter and breadcrumbs for greasing the form

Mąkę, masło, jajka, cukier puder i proszek do pieczenia szybko zagnieść. 1/3 zawinąć w folie i włożyć do zamrażalnika, 2/3 zawinąć w folie i wstawić do lodówki na około 2h.

Spod tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Brzegi wysmarować masłem i wysypać bułka tartą. Ciasto z lodówki rozwałkować i wyłożyć nim dno oraz wylepić brzegi tortownicy. Całość ponakłuwac widelcem.

Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki. Spod ciasta wysypać bułką tarta (wchłonie nadmiar wilgoci z jabłek) wyłożyć jabłka.

Budynie ugotować w podanej w przepisie ilości mleka dodając cukier. Wylać gorący budyń na jabłka, a na wierzch zetrzeć na tarce pozostałą część ciasta z zamrażalnika.

Piec 45-50 min w 200st.C

Knead together flour, butter, eggs, powdered sugar and baking powder. Wrap 1/3 of the dough in foil and put into the freezer, 2/3 wrap in tin foil and refrigerate for about 2 hours.

Line up round baking form (26cm diameter) with parchment paper. The sides of the form butter and sprinkle with bread crumbs. Roll out the dough from the refrigerator and fill up the form and the sides and puncture it with fork.

Peel apples, cut out the seeds and cut into pieces. Sprinkle breadcrumbs on the prepared bottom (it will absorb the excess of juice) and put apples.

Cook the pudding in the amount of milk given in the recipe adding sugar. Pour the hot pudding on top of the apples and in the end grate the remaining from the freezer.

Bake 45-50 minutes at 200st.C

Owsiane ciasto bananowo-waniliowe. Vanilla and banana oat cake.

Bardzo proste i zdrowe ciasto owsiane. Swietłanie nadaje się na przekąskę do pracy lub szkoły a także na śniadanie zamiast owsianki.
Piekłam w formie 20x20 cm.

Very simple and healthy oat cake. Its perfect to take to work or school for a snack, but also for breakfast instead of porridge.
I baked it in a 20x20 cm form.

Składniki: 2 duże jajka 200 g płatków owsianych błyskawicznych 4 łyżki otrąb pszennych 8 łyżek twarożku 0% lub jogurtu naturalnego 2 łyżki miodu (lub słodzik) 1 łyżka ekstraktu z wanilii 2 banay 2 łyżki suszonej żurawiny 2 łyżki mielonych migdałów garść pokruszonych orzechów włoskich i rodzynek 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ingredients: 2 large eggs 200 g instant oatmeal 4 tbs wheat bran 8 tbs cottage cheese 0% or natural yogurt 2 tbs honey (or sweetener) 1 tbs vanilla extract 2 bananas 2 tbs dry cranberries 2 tbs ground almonds handful of crushed walnuts and raisins 2 tsp baking powder

Jajka lekko ubić widelcem, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Na końcu wrzucić pokrojonego banana i połączyć z ciastem.

Formę do pieczenia wyłożyć papierem, wylać ciasto i piec 35 min w 180 st. C.

Slightly whip eggs with a fork, add the rest of ingredients and mix well. In the end throw in sliced banana and combine well with batter.

Line square form with parchment paper, pour in batter and bake for 35 min in 180 degrees C.

Brzoskwiniowo-śliwkowe crumble. Peach and plum cumble.

Oto idealny deser na szybko i prawie z niczego. Zamiast brzoskwini można użyć np. jabłek. Akurat miałam takie 2 zagubione w lodowce, więc wylądowały w deserze. 

This is a perfect, super quick desert almost out of nothing. Instead of peaches You can use f.eg. apples. I just had two lost one in a fridge, so they ended up in a desert.

Składniki na 2 kokilki: 2 brzoskwinie 2 śliwki 2 łyżki brązowego cukru ½ szklanki mąki 2 łyżki masła 1 cukier waniliowy

Ingredients for 2 ramekins: 2 peaches 2 plums 2 tbs brown sugar ½ glass flour 2 tbs unsalted butter 1 vanilla sugar (1 tbs)

Nastawić piekarnik na 160st. C

Brzoskwinie i śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić na mniejsze cząstki. Wymieszać razem z 1 łyżką brązowego cukru. Jeśli owoce są bardzo słodkie można go jednak pominąć. W osobnej miseczce wymieszać mąke, pozostały brązowy cukier, cukier waniliowy i masło na kruszonkę. Przełożyć owoce do kokilek, przykryć warstwa kruszonki i wstawić do piekarnika na około 25-30 min, aż kruszonka będzie rumiana.

Podawać na ciepło najlepiej z lodami waniliowymi :)

Preheat oven to 160 degrees C. Wash plums and peaches, remove seeds and cut the into smaller pieces. Mix all the fruits with one spoon of brown sugar. If the fruits are very sweet You can skip that part. In a separate bowl mix all the flour with remaining brown sugar, vanilla sugar, butter into crumbs. Place fruits in ramekins, cover with pastry crumbs and bake 25-30 min, until golden brown.

Serve still warm with vanilla ice creams :)