Pełnoziarniste ciasteczka owsiane. Wholegrain oatmeal cookies.

Składniki na ok 30 ciasteczek: 1 szklanka mąki pełnoziarnistej 1,5 szklanki płatków owsianych górskich 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 szklanka mieszanki rodzynek, żurawiny, słonecznika, dyni, siemienia lnianego szczypta soli 1 duże jajko 100 g masła 4 łyżki miodu łyżeczka ekstraktu z wanilii 125 ml jogurtu naturalnego 0,5 szklanki mleka

Ingredients for about 30 cookies: 1 glass wholegrain flour 1,5 whole oatmeal 2 tsp baking powder 1 glass of mixed raising, cranberries, sunflower seeds, pumpkin seeds and flax seeds pinch of salt 1 large egg 100 g butter 4 tbsp honey 1 tsp vanilla extract 125 ml natural yogurt 0,5 glass of milk

Owsiane ciasto ze śliwkami. Oatmeal cake with plums.

O tak! U mnie już są świeże tegoroczne śliweczki :) Śliwkowy sezon czas zacząć... ciastem.

Ciasto raczej z tych kruchych, średnio słodkich, idealne na przekąskę lub na deser do kawy. Świeże śliwki można zastąpić mrożonymi, lub innymi owocami sezonowymi.

Oh yeah! Here I already have fresh this years plums :) It’s time to start plum season... with a cake.

This cake is from the shortcut pastry type, medium sweet, perfect for a snack or for desert with coffee. Fresh plums can be replaced with frozen ones, or any season fruits.

Składniki: 200 g płatków owsianych błyskawicznych 125 g zimnego masła 2 jajka 110 g maki pszennej 3 łyżki brązowego cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia ok 0,5 kg śliwek dodatkowo 2 łyżki płatków i brązowego cukru

Ingredients: 200 g instant oatmeal 125 g cold buttermilk 2 eggs 110 g all purpose flour 3 tbs brown sugar 2 tsp baking powder about 0,5 kg plums additionally 2 spoons of oats and brown sugar

W dużej misce wymieszać płatki owsiane, cukier, mąkę oraz proszek do pieczenia. Dodać masło i i wyrobić jak na kruszonkę. Dodać rozkłócone jajka i wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto będzie miało konsystencje plasteliny ;)

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto, docisnąć do brzegów. Na wierzch ułożyć umyte i wypestkowane śliwki skórką do dołu. Posypać dodatkowymi płatkami oraz cukrem.

Piec 50 min w 190 st. C

Moża podawać cieple np. w lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.

In a large bowl, whisk together flour, sugar, and salt. Add butter and work with your hands until mixture looks like crumble. Add lightly beaten egg and stir until dough just comes together. The dough will have a texture like plasticine. ;) Baking form like up wit parchment paper and spread dough evenly pressing to the edges. On top of it put washed plums without seeds. Sprinkle with additional oats and sugar.

Bake 40 min in 190 degrees C

Can be served warm with vanilla ice creams or some whipped cream. 

Owsiane ciasto bananowo-waniliowe. Vanilla and banana oat cake.

Bardzo proste i zdrowe ciasto owsiane. Swietłanie nadaje się na przekąskę do pracy lub szkoły a także na śniadanie zamiast owsianki.
Piekłam w formie 20x20 cm.

Very simple and healthy oat cake. Its perfect to take to work or school for a snack, but also for breakfast instead of porridge.
I baked it in a 20x20 cm form.

Składniki: 2 duże jajka 200 g płatków owsianych błyskawicznych 4 łyżki otrąb pszennych 8 łyżek twarożku 0% lub jogurtu naturalnego 2 łyżki miodu (lub słodzik) 1 łyżka ekstraktu z wanilii 2 banay 2 łyżki suszonej żurawiny 2 łyżki mielonych migdałów garść pokruszonych orzechów włoskich i rodzynek 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ingredients: 2 large eggs 200 g instant oatmeal 4 tbs wheat bran 8 tbs cottage cheese 0% or natural yogurt 2 tbs honey (or sweetener) 1 tbs vanilla extract 2 bananas 2 tbs dry cranberries 2 tbs ground almonds handful of crushed walnuts and raisins 2 tsp baking powder

Jajka lekko ubić widelcem, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Na końcu wrzucić pokrojonego banana i połączyć z ciastem.

Formę do pieczenia wyłożyć papierem, wylać ciasto i piec 35 min w 180 st. C.

Slightly whip eggs with a fork, add the rest of ingredients and mix well. In the end throw in sliced banana and combine well with batter.

Line square form with parchment paper, pour in batter and bake for 35 min in 180 degrees C.

Ciasteczka fasolowo-owsiane z żurawiną. Bean and oats cookies with cranberries.

Zaskakująco pyszne ciasteczka z zaskakującego składnika – fasolki :) Przepis znalazłam na TYM blogu, ale nie byłabym sobą gdybym go trochę nie zmieniła pod siebie. Oczywiście najlepiej byłoby użyć fruktozy, ale akurat się skończyła. Samą fasolkę proponuję kupić sucha (ale może być też z puszki), namoczyć i ugotować w wodzie bez dodatków. Nadmiar podzielić na porcje i zamrozić. Jak znalazł na następne ciasteczka.

Surprisingly yummy cookies with unusual ingredient – beans :) I found the recipe on THIS blog, and I wouldn’t be myself if I didn’t change it a bit to my taste. Of course it would be best to use fructose, but mine just ended. Also I suggest to buy dry beans (but canned one will do as well), soak it and boil just in water. All the extra beans you can divide into portions and freeze. Perfect for next cookies.

Składniki: 300 g białej ugotowanej fasolki 2 jajka 10 łyżek płatków owsianych górskich 3 łyżki mielonych migdałów 3 łyżki cukru trzcinowego garść suszonych żurawin 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ingredients: 300 g boiled white beans 2 eggs 10 tbs rolled oats 3 tbs ground almonds 3 tbs cane sugar handful of dried cranberries 1 tsp baking powder

Fasolkę oraz jajka zmielić na papkę* – ja używam do tego blendera. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać. Za pomocą 2 łyżek formować ciasteczka i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180st. C przez około 20-25 min aż się zaczną rumienić. Wystudzić i zajadać :)

Mnie z jednej porcji wyszło 20 sporych ciasteczek. Jeśli chcecie mniejsze, wystarczy użyć łyżeczki do herbaty.

Beans and eggs grind together into pure* – I use blender. Add the rest of ingredients and mix together. Using 2 soup spoons form cookies and place on a tray lined up with baking paper. Bake in 180 degrees for about 20-25 min until they start getting golden-brown. Cool and tuck in :)

From one portion I get 20 rather large cookies. If You want them to be smaller use teaspoons to form them.

* Może to trochę dziwne mielić fasolkę z surowymi jajkami, ale tak jest naprawdę łatwiej. Sama fasolka jest mimo wszystko bardzo sucha. Jajka ułatwiają sprawę ;)

* It's probably a bit weird to grind beans with raw eggs, but it's really a lot easier that way. Beans on its own is very dry. Adding eggs makes the whole process a lot easier ;)