Cebulowe bułeczki z makiem. Onion rolls with poppy seeds.

Uwielbiam domowe bułeczki. Nie jestem w nich (jeszcze) ekspertem, ale każde świeżo upieczone bardzo mnie cieszą i smakują. Tym razem pokombinowałam trochę i wyszły takie oto pełnoziarniste, aromatyczne bułeczki. Część już została spałaszowana, część zamrożona na później.

I love homemade rolls. And even though I am not a roll expert (yet), every fresh baked rolls give me joy and taste good. This time I mixed up a bit and got those lovely wholegrain, aromatic rolls. Some have been already eaten and some were frozen for later.

Składniki na 10 bułeczek: 1,3-1,5 szklanki cieplej wody 2,5 szklanki mąki pszennej 2 szklanki maki pełnoziarnistej 3 łyżeczki suchych drożdży 1,5 łyżeczki soli 4 łyżki maku 2 średnie cebule 4 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki masła

Ingredients for 10 rolls: 1,3-1,5 glass warm water 2,5 glass all purpose flour 2 glass wholegrain flour 3 tsp dry yeast 1,5 tsp salt 4 tbs poppy seeds 2 medium onions 4 tbs olive oil 2 tbs butter

Cebule drobno posiekać i podsmażyć na oliwie i maśle na zloty kolor, przestudzić.

Mąki, drożdże, sól i mak wymieszać w dużej misce. Dodać wodę oraz przygotowana wcześniej cebulę. Wymieszać najpierw łyżką, a następnie dłońmi, aż ciasto będzie jednolite. Jeśli ciasto za bardzo się klei do rak – podsypać maka. Jeśli jest za suche twarde – dodać cieplej wody lub mleka. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w cieple miejsce na 1-1,5h do wyrośnięcia.

Po tym czasie wyłożyć ciasto na oproszony maka blat, rozciągnąć i podzielić na 10-12 części.

Uformowane bułeczki posmarować mlekiem i ponownie odstawić do wyrośnięcia na godzinę.

Piec 25min w 190 st. C lub aż będą rumiane.

Finely chopped onion fry until golden with olive oil and butter and cool down.

Flours, yeast, salt and poppy seeds mix together in a large bowl. Add warm water and earlier prepared onion. Combine together firstly with a spoon and then with hands until the dough is even. Cover with clean cloth and leave in a warm place for 1-1,5h to grow.

After that time place dough on a surface sprinkled with flour, stretch and divide into 10-12 pieces. Form little rolls, brush them with milk and leave for another 1h to grow.

Bake in 190 degrees C oven for 25 min or until golden.